24 Ιαν, 2018

Η συνταγή της ημέρας είναι κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μία πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη σούπα της εποχής που θα σας ξετρελάνει!

Υλικά για 4 άτομα

Για τη σούπα

  • 700γρ κολοκύθα
  • 2 πράσα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πατάτα μεγάλη
  • 1 φλ. γάλα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 15gr βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τα κρουτόν

  • 2 φέτες ψωμί
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • Λίγη τριμμένη φέτα ή γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

Για τα κρουτόν

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε. Με το μίγμα αυτό αλείφουμε τις φέτες ψωμιού και από τις 2 πλευρές και κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  3. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, τοποθετούμε τα ψωμάκια αραιά και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά αναλόγως πόσο τραγανά τα θέλουμε.

Για τη σούπα

  1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
  2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα πράσα για 4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
  3. Μετά προσθέτουμε την πατάτα και την κολοκύθα τσιγαρίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
  4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει όλα τα λαχανικά και αφήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Όταν βράσει χαμηλώνουμε στο μισό και βράζουμε για 45 λεπτά.
  5. Με το multiχειρός πολτοποιούμε το μίγμα, προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας.
  6. Σερβίρουμε με τα κρουτόν και την τριμμένη φέτα.

     photo credits: Ειρήνη Σάπκα

Καλή όρεξη!

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

  • Κρύο και χιόνια στα ορεινά

    Στην Αττική προβλέπονται λίγες νεφώσεις που γρήγορα θα αυξηθούν. Πιθανότητα βροχών το βράδυ. Οι άνεμοι μεταβλητοί 3-4 μποφόρ. Βαθμιαία θα γίνουν νότιοι, νοτιοδυτικοί 3-4...

  • Ζουράρις: «Ό,τι είναι σάτιρα δεν καταδικάζεται»

    «Ο,τι είναι σάτιρα, δεν καταδικάζεται» ήταν το σχόλιο που έκανε ο Κώστας Ζουράρις μετά το σάλο που έχει προκύψει τις τελευταίες ώρες με τις δηλώσεις του και την επιστολή παραίτησής του στον...

  • Συνεχίζονται οι έρευνες για τους δύο ψαράδες

    Για δεύτερη μέρα συνεχίζονται οι έρευνες για τον εντοπισμό των δύο ψαράδων, οι οποίοι αγνοούνται, από χθες το μεσημέρι, στη λίμνη της Μικρής Βόλβης.

  • «Όχι» σε όνομα με τον όρο «Μακεδονία» λέει το 68%

    «Όχι» στην ύπαρξη του όρου «Μακεδονία» στην ονομασία της ΠΓΔΜ λέει το 68% των πολιτών, σύμφωνα με δημοσκόπηση της Marc, που δημοσιεύεται στην...

  • Σε απεργιακό κλοιό η χώρα

    Με απεργίες, στάσεις εργασίας και συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας κορυφώνονται σήμερα οι κινητοποιήσεις ενάντια στο πολυνομοσχέδιο που ψηφίζεται το βράδυ στη...

ΣΑΝ ΣΚΕΨΗ

  • 1
  • 2
  • 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • 1
  • 2
  • 3